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Carpediem Beach

EXPERIÊNCIA CAIÇARA DO CHEFE ANDY KRAHL

A croqueta de pancetta defumada remete às atividades rurais do interior, com criação suína local. Já o prato principal, com filé de pescada marinado em chá de capim-limão, gengibre e coentro, celebra a riqueza do mar. O risoto de queijo brie com pesto de erva-baleeira remete às plantas nativas da orla, enquanto a farofa de farinha de biju, ovas de abrótea e linguiça Blumenau traz o sabor tradicional da região. Para finalizar, o sorvete de açúcar mascavo com licor de café e ganache de chocolate homenageia os sabores da culinária local.