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Na entrada, camarão empanado servido com espuma leve de manga e gengibre, crocante de alho-poró e um toque adocicado de melado de cana. No prato principal, risoto cremoso servido no abacaxi, com camarões frescos, abacaxi caramelizado e perfume de hortelã, finalizado com azeite verde. Na sobremesa, panacota de laranja servida com coulis de frutas vermelhas e gomos de laranja supreme.