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Na entrada, nhoque artesanal recheado com creme de gorgonzola, empanado e frito, servido com maionese de bergamota. No prato principal, peixe-branco da estação selado e temperado com pimenta-preta e azeite de limão, acompanhado de camarão grelhado, mariscos e espuma de coco, servido com raviólis artesanais coloridos recheados com creme de ricota e tomate seco artesanal, molho limone à base de limão-siciliano e parmesão, finalizado com azeite infusionado de laranja. Na sobremesa, cannoli de massa de chocolate recheado com ganache de limão-siciliano, finalizado com gel de limão curd e redução de vinho tinto e especiarias.